My潮溜まり（磯遊び総合ブログ）

• 05/24/12:23

ちょっと遅れてしまったけどネタを今更カキコ＾＾；

磯遊びにいく前日に準備としてスーパーに行ったのだがまずかった。
いつものように鮮魚チェックをしに鮮魚コーナーに行くと・・・

なんと　(゜∇゜ ;)エッ!?　立派なサバ君がいるではないか！！！

丸々と太ってデカイ。

様子から♀と分かる。かなり大きい卵を抱いていることんが想像つく。

あら～～～～サバ子って旨いからなぁ。。。

しかも￥580と安い。ま！この時期は子持ちだから安いのは当然なんだけどね＾＾；

見れば見るほどに食べたくなって気が付いたらレジを過ぎていた。

あら～明日は4時起きで磯遊びに出発なのに、なんで俺はサバなんか買ってんだろ。

んっ・・・サバだけでなくなんでアジも持ってんの？？？

・・・！！！・・・<(;￣ ・￣)=3 フゥ...

今日、食べなきゃ意味ねぇ～し・・・っつ～ことで、そっこ帰ってそっこさばく。

じゃ～ん

下処理終了

そしてアジ

エラと胃袋だけ処理して塩を振っただけ。
後は、そのまま外のネットで干すだけ＾＾

サバを3枚に

そしてこの時期のサバは油が強いので、
シメサバにするのも強塩で＾＾

上からも塩を盛る

う～んかなりの塩を使いますよ＾＾

そして1時間半程放置。
通常はこんなに長くはやらない。しょっぱすぎるから。
でもこのサバは案の定♀で、でかい卵を持っていた。

これがサバ子

サバ子がいっぱいあれば煮付けが最高に旨いが、一腹だけなので
アラ汁に投入することに決定。
っつ～か明日は朝4時起きですから～～～～＞＜

そして待つこと1時間半後に、強塩のサバから塩を取り除く。
このとき、絶対に水は使わない。水を使ったら塩を振った意味がなくなるから。

そして甘みを効かせたお酢に投入。

本来なら、こんなに大きい卵持ち（油持ち）ならお酢の付け時間は強塩の倍はしたいとこだが、
なんせ明日は朝早い。戻ってくるのも遅い。

んっであれば強引に今食うしかない！！！

っつ～ことで、すでに夜11：30だがお酢にはまだ1時間半だが食うことに＾＾；

それが以前に掲載したもの。
http://my-tidepool.webdeki-blog.com/entry_my-tidepool_46.html
慌てていたから盛り付けなんてど～でも良かった。
にしても汚い盛り付けだったなぁ～・・・＾＾；

とりあえず半身のみ食べてみたが・・・
やっぱりお酢の時間が足りなさ過ぎた。

よって残りの半分はもう放置にすることにした。

で、翌日に帰宅してから夕食で食べてみたら。。。これが∑d(≧▽≦*)OK!!旨い。

20時間もお酢につけていたのだが、油がのり過ぎていたので結果オーライ＾＾
強塩の塩分とお酢の効きがベストマッチ。

ワサビだけで美味しくイケた。
醤油なんていらなく、本当に旨い。

こんなに長い時間放置って、やっぱり我流のほかならない。
ま！そんな感じで結果オーライのシメ鯖でしたノシ

• 04/14/23:01
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